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Menú para degustar (toda la mesa)
MENÚ PARA DEGUSTAR (PARA TODA LA MESA)

APERITIVOS

OSTRAS DE “MARENNES”, LENTEJAS CAVIAR Y JALAPEÑOS

CREMOSO DE FOIE CON GARNACHA, MEMBRILLO Y PIÑONES

CREMA DE ALUBIAS ROJAS DE TOLOSA, HUMUS Y CRUCÍFERAS

CARABINEROS CON ALGA BLANCA Y NÉCTAR DE ARROZ

RODABALLO SALVAJE A LA BRASA, TAPIOCA DE ALGAS Y PIL PIL DE CEBOLLINO Y PIPARRAS

LECHEZUELA DE TERNERA, PARMENTIER DE MISO, ALCAPARRAS Y ENCURTIDOS

PERDIZ ROJA EN ESCABECHE DE CACAO Y MACADAMIAS

SORBETE DE HINOJO, PIÑA Y ANÍS, GEL DE ROMERO Y COCO

CREMA DE CASTAÑA ASADA, CHOCOLATE, TRUFA Y MANDARINA

 

PRECIO: 87.00 EUROS (IVA INCLUIDO)

(NO INCLUYE BEBIDAS)

Este menú no se servirá del 6 al 14 de julio