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Menú para degustar (toda la mesa)
MENÚ PARA DEGUSTAR (PARA TODA LA MESA)

 

APERITIVOS

OSTRAS DE “MARENNES”, MELOSO DE PIPARRAS, ACEITUNAS Y ANCHOAS

CREMOSO DE FOIE CON GARNACHA, MEMBRILLO Y PIÑONES

SOPA Y TARTAR DE  PIQUILLOS ASADOS CON IDIAZABAL  Y SARDINAS

POCHAS CON CIGALAS Y FLOR DE CALABACIN EN TEMPURA

VIEIRAS LIGERAMENTE ASADAS, BOMBONES DE MORCILLA Y CREMA DE CANGREJOS DE RÍO

RODABALLO SALVAJE A LA BRASA, TAPIOCA CRUJIENTE, MEUNIER DE CEBOLLINO, PIPARRAS Y NARANJA

MAGRET DE CORDERO, BERENJENA, LILÍACEAS Y MANTEQUILLA DE SALAZONES

SORBETE DE HINOJO Y ANÍS, GEL DE COCO Y ROMERO

HIGOS, CREMA HELADA DE REGALIZ DE PALO Y SOPA DE CACAO

PRECIO: 87.00 EUROS (IVA INCLUIDO)

(NO INCLUYE BEBIDAS)

Este menú no se servirá del 6 al 14 de julio