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Menú para degustar (toda la mesa)
MENÚ PARA DEGUSTAR (PARA TODA LA MESA)

APERITIVOS

OSTRAS DE “MARENNES”, GELÉE DE CÍTRICOS E HINOJO

CREMOSO DE FOIE CON GARNACHA, MEMBRILLO Y PIÑONES

ALUBIAS ROJAS DE TOLOSA, HUMMUS Y “SACRAMENTOS” VEGETALES

CARABINEROS, NÉCTAR DE ARROZ Y ALGA BLANCA

LENGUADO CON MEUNIERE DE OREJA Y FINO, RAÍZ ASADA DE PERIFOLLO

LECHEZUELA DE TERNERA BRASA, ALCAPARRAS Y PARMENTIER DE MISO

PECHUGA DE PICHÓN ASADA, COLIFLOR TRUFADA, ESTRAGÓN Y KALE

SORBETE DE ENELDO, PIÑA Y ANÍS, GEL DE ROMERO Y COCO

SOPA DE CHOCOLATE ESPECIADA, PERAS Y CREMA HELADA DE REGALIZ DE PALO

 

PRECIO: 87.00 EUROS (IVA INCLUIDO)

(NO INCLUYE BEBIDAS)

Este menú no se servirá del 6 al 14 de julio