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Menú Para Degustar
Menú para degustar (toda la mesa)

SORBETE DE ESPÁRRAGOS Y CAVIAR

PAN DE HIERBAS CON BERTIZARANA

OSTRAS DE “MARENNES”, MELOSO DE PIPARRAS, ACEITUNAS Y ANCHOAS

CREMOSO DE FOIE CON GARNACHA, MEMBRILLO Y PIÑONES

SOPA Y TARTAR DE  PIQUILLOS ASADOS CON IDIAZABAL  Y SARDINAS

ALCACHOFAS, CIGALA, HUMUS Y ESENCIA DE IBÉRICOS

VIEIRAS LIGERAMENTE ASADAS, BOMBONES DE MORCILLA Y CREMA DE CANGREJOS DE RÍO

RODABALLO SALVAJE A LA BRASA, TAPIOCA CRUJIENTE, REFRITO DE CEBOLLINO, PIPARRAS Y NARANJA

MAGRET DE CORDERO, BERENJENA, LILÍACEAS Y MANTEQUILLA DE SALAZONES

CREMOSO DE CHOCOLATE BLANCO ASADO Y HELADO DE FRESAS SEMIPICANTE

CREMA HELADA DE TOCINO DE CIELO, ROMERO, MELISA Y TOMILLO LIMÓN

 

PRECIO: 78 EUROS (IVA INCLUIDO)

(NO INCLUYE BEBIDAS)