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Nuestra Carta
Nuestra carta
    • NUESTROS PLATOS

      JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA  G.R. “CASALBA”       29.50 

      OSTRAS DE “MARENNES”, MELOSO DE PIPARRAS, ACEITUNAS Y ANCHOAS                                                              27.00

      TRUCHA DE YESA MARINADA, SU CRUJIENTE Y HIERBAS DE LEYRE                                                                                                18.50

      CREMOSO DE FOIE CON GARNACHA, MEMBRILLO Y PIÑONES                                                                                          15.00

    •   SOPA Y TARTAR DE  PIQUILLOS ASADOS  CON IDIAZABAL Y SARDINAS                                                                                       21.50

      TORTILLA DE PATATA Y TRUFA CON NATILLA

    • DE CEBOLLA                                                                                   13.00

      ESPÁRRAGOS FRESCOS TEMPLADOS, AVELLANAS, VELOUTÉ DE MOSTAZA Y ANISADOS                                                        23.50

      POCHAS CON CIGALAS Y FLOR DE BERENJENA EN TEMPURA                                                                                         24.50

      SALMOREJO HELADO, CONSOMÉ DE MELÓN

      •  CARDAMOMO                                                                              15.00

        VIEIRAS LIGERAMENTE ASADAS, BOMBONES DE MORCILLA Y CREMA DE CANGREJOS DE RÍO                                          28.00

        MERLUZA DE ANZUELO, EMULSIÓN DE GUISANTES A LA VAINILLA Y CODIUM                                                               29.50

        LASAÑA DE BOGAVANTE AZUL CON MARINERA DE HINOJO Y  JENGIBRE                                                                                  32.00

        SALMONETES, RELLENO DE ZUBIRI Y MAZAPANES DE PANCETA                                                                                       32.00

        RODABALLO SALVAJE A LA BRASA, TAPIOCA CRUJIENTE, REFRITO DE CEBOLLINO Y PIPARRAS                               32.00

        PICHÓN ASADO Y RELLENO, VAINILLA, AJO NEGRO Y ACEITUNAS                                                                                        31.00

        LECHEZUELAS DE TERNERA, PARMENTIER DE MISO, ALCAPARRAS Y ENCURTIDOS                                                   29.50

        MAGRET DE CORDERO, BERENJENA, LILÍACEAS Y MANTEQUILLA DE SALAZONES                                              32.00

        GUISO DE CALLOS, MORROS Y JARRETE                             27.00

        POSTRES

        CREMA HELADA DE TOCINO DE CIELO, ROMERO, MELISA Y TOMILLO LIMÓN                                            12.50

        MANTECADO FRÍO DE LIMÓN, AVELLANAS TOSTADAS Y GRANIZADO DE ESTRAGÓN                       12.50

        PASTEL CALIENTE DE TURRÓN E IRISH – TONKA                                                                                                   12.50

        CREMOSO DE CHOCOLATE BLANCO ASADO Y HELADO DE FRESAS SEMIPICANTE                   12.50

        SORBETE DE HINOJO Y ANÍS, GEL DE ROMERO Y COCO                                                                                      12.50

        Y BEBIDAS PUEDEN CONTENER PRODUCTOS ALÉRGENOS