Saltear al contenido principal
Nuestra Carta
Nuestra carta

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA  GRAN RESERVA “CASALBA”
29.50

OSTRAS DE “MARENNES”, MELOSO DE PIPARRAS, ACEITUNAS Y ANCHOAS
27.00

TRUCHA DE YESA MARINADA, SU CRUJIENTE Y HIERBAS DE LEYRE
18.50

CREMOSO DE FOIE CON GARNACHA, MEMBRILLO Y PIÑONES
15.00

SOPA Y TARTAR DE  PIQUILLOS ASADOS  CON IDIAZABAL Y SARDINAS
21.50

TORTILLA DE PATATA Y TRUFA CON NATILLA DE CEBOLLA
13.00

ESPÁRRAGOS FRESCOS TEMPLADOS, AVELLANAS Y VELOUTÉ DE MOSTAZA
23.50

ALCACHOFAS, CIGALA, HUMUS Y ESENCIA DE IBÉRICOS
24.50

SALMOREJO HELADO, CONSOMÉ DE MELÓN Y CARDAMOMO
15.00

 

 

VIEIRAS LIGERAMENTE ASADAS, BOMBONES DE MORCILLA Y CREMA DE CANGREJOS DE RÍO
28.00

MERLUZA DE ANZUELO, EMULSIÓN DE GUISANTES A LA VAINILLA Y CODIUM
29.50

LASAÑA DE BOGAVANTE AZUL CON MARINERA DE HINOJO Y JENGIBRE
32.00

SALMONETES, RELLENO DE ZUBIRI Y MAZAPANES DE PANCETA
32.00

RODABALLO SALVAJE A LA BRASA, TAPIOCA CRUJIENTE, REFRITO DE CEBOLLINO Y PIPARRAS
32.00

 

 

PICHÓN ASADO Y RELLENO, VAINILLA, AJO NEGRO Y ACEITUNAS
31.00

LECHEZUELAS DE TERNERA, PARMENTIER DE MISO, ALCAPARRAS Y ENCURTIDOS
29.50

MAGRET DE CORDERO, BERENJENA, LILÍACEAS Y MANTEQUILLA DE SALAZONES
32.00

CHULETA DE RES VIEJA, SETAS Y SU MEUNIER
31.00

TARTAR DE CHULETA, NIEVE  DE MOSTAZA  Y  CRUJIENTES DE TUÉTANO
29.50

GUISO DE CALLOS, MORROS Y TENDONES
27.00

 

 

POSTRES

CREMA HELADA DE TOCINO DE CIELO, ROMERO, MELISA Y TOMILLO LIMÓN
12.50

MANTECADO FRÍO DE LIMÓN, AVELLANAS TOSTADAS Y GRANIZADO DE ESTRAGÓN
12.50

PASTEL CALIENTE DE TURRÓN E IRISH – TONKA
12.50

CREMOSO DE CHOCOLATE BLANCO ASADO Y HELADO DE FRESAS SEMIPICANTE
12.50

FONDUE DE QUESO STILTON, HIGOS Y CHANTILLY DE VAINILLA
12.50

 

 

PAN Y APERITIVO
3.50

 

10% IVA NO INCLUIDO

 

TODOS NUESTROS PLATOS Y BEBIDAS PUEDEN CONTENER PRODUCTOS ALÉRGENOS